Mąka przenna 500 g
-drożdże 50 g
-mleko 150 cm
-cukier 150 g
-żółtka(8 szt.) 160 g
-margaryna lub masło 100 g
-cukier wanilinowy 10 g
-rodzynki 50 g
-cukier puder 30 g
-tłuszcz do formy 20 g
-białko 10 g
Sposób wykonania:
1.Mleko zagotować,część mąki zaparzyć wrzącym mlekiem energicznie mieszając,aby nie powstały grudki.
2.Gdy masa przestygnie, sporządzić z niej rozczyn, odstawić do wyrośnięcia.
3.Do wyrośniętego rozczynu wlać utarte żółtka, dodać resztę mąki, cukier wanilinowy, dokładnie wyrobić.
4.Do wyrobionego ciasta dodać tłuszcz, rodzynki, wyrobić,pozostawić do wyrośnięcia.
5.Wyrosnięte ciasto wyłożyć do posmarowanej tłuszczem formy i poddać fermętacji końcowej
6.Powierzchnię wyrośniętych babek posmarować białkiem.
7.Piec 50-60 min w tem. 190-200 C.
8.Upieczoną babkę wyjąć z formy, posypać cukrem pudrem.
